Свекольник

Ингредиенты:
зелень укропа, петрушки
и лука         по 1 пучку
свекла         3 шт.
соль, перец
квас              1 стакан
сметана

Хорошо вымыть свеклу, почистить, разделить на половинки и сварить до готовности в небольшом количестве воды, остудить.

Нашинковать зеленый лук, петрушку и укроп. Нарезать свеклу тонкой соломкой.

Подготовленные компоненты залить равным количеством кваса и свекольного отвара, посолить, поперчить, разлить по тарелкам, заправить сметаной и подать к столу.

Изюминка!!! Я еще люблю добавить 2 чайные ложки горчицы, 1 чайную ложку сахара.