Рыбный суп

Ингредиенты:

картофель 1-2 шт.
лавровый лист 1 шт.
молоко 900 мл
копченое филе пикши 500 г
лук 1 шт.

Традиционный шотландский суп

В большой кастрюле соединить рыбу, молоко и лавровый лист, варить на медленном огне, иначе молоко подгорит - это займет всего несколько минут.

Достать рыбу и положить вместо нее в молоко лук и картофель. Продолжать готовить до мягкости. Чем больше картофеля вы положите, тем гуще будет суп.

Когда все овощи будут мягкими, достать лавровый лист, перелить в кухонный комбайн и сделать однородное пюре. Вернуть в кастрюлю и приправить черным перцем и солью.

Разломать рыбу на кусочки, добавить в суп и подавать с порезанной петрушкой.

Суп из зеленого горошка

Ингредиенты:

бульон 500 мл
зелень перец, соль по вкусу
лук 1 шт.
зеленый горошек 1.5 стакана
картофелина 1 шт

Закипятить бульон, положить в него нарезанный кусочками картофель. Довести до кипения.Лук спассеровать до прозрачности и тоже в кастрюлю.

Варить минут 10, положить размороженный горошек и проварить еще несколько минут.

Добавить зелень петрушки, снять с огня и пюрировать блендером.
Снова закипятить, посолить, поперчить, варить несколько минут.

Суп налить в тарелку, в серединку положить ложку сметаны, ложку целых горошин и посыпать зеленью.

Пивной суп

Польская кухня

3/4 светлого легкого пива вскипятить с 1/2 л воды, 2-3 бутонами гвоздики, кусочками корицы. горячий суп заправить 4 сырыми желтками, растертыми до пышности с 80-100 г сахара.

К супу подать гренки из хлеба, подрумяненные на сковороде с 1 ст. л масла. Можно добавить сметану.